20
2024-11
膠原蛋白腸衣不是天然腸衣。膠原蛋白腸衣是以豬、牛真皮層的膠原蛋白纖維為原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)和機(jī)械處理制成的可食用人造腸衣。膠原蛋白腸衣的用途主要有以下四點(diǎn)：（1）煙熏式或者不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸；（2）需要油煎...
19
2024-11
膠原蛋白腸衣的優(yōu)點(diǎn)有很多，這也是為什么很多人會(huì)選擇用膠原蛋白腸衣灌制香腸的原因。順平腸衣廠家下面給大家簡(jiǎn)述幾點(diǎn)膠原蛋白腸衣的優(yōu)點(diǎn)。1.口感好、透明度好，制作工藝簡(jiǎn)單。2.高度透氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有'呼吸...
18
2024-11
根據(jù)GB 14967-2015 食品安全國(guó).家標(biāo)準(zhǔn)，膠原蛋白腸衣規(guī)定，膠原蛋白腸衣需符合以下條件：1、原料經(jīng)檢疫合格的豬、牛新鮮皮經(jīng)脫毛處理后剖下的真皮層，禁止食用制革廠鞣制的皮料。2、感官要求形狀：呈無(wú)縫管狀，無(wú)破孔、無(wú)粘...
16
2024-11
腸衣主要用途是用于早餐腸、臺(tái)灣烤腸、哈爾冰紅腸、臘腸、風(fēng)干腸、小肚、發(fā)酵香腸等。天然腸衣一般保存在木桶中，溫度一般在3-10℃為宜，避免存放在潮濕處，最好不要存放在氨制冷冷空中。天然腸衣在使用前要反復(fù)漂洗，充分除去腸衣表面的...
15
2024-11
色澤：鹽漬豬腸衣為白色、乳白色、淡粉紅色、淺黃白色或黃白色；鹽漬綿羊、山羊腸衣為白色、青白色、黃白色或灰白色，鹽漬牛大腸及牛小腸腸衣應(yīng)為白色、乳白色、淡紅色、黃白色或灰白色。干制牛腸衣為淡黃色、棕黃色；干制豬腸衣和羊腸衣應(yīng)該...
12
2024-11
天然腸衣的優(yōu)點(diǎn)有很多，包括：可食用；透明、透水、透氣；韌性好、結(jié)實(shí)；收縮和膨脹性好。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)參照GB/T 7740-2006。原料要求：應(yīng)來(lái)自于安全非疫區(qū)的健康動(dòng)物，并經(jīng)批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)屠宰，宰前宰后檢疫合格。加工：應(yīng)符合食品加...
