隨著食品工業(yè)發(fā)展,人造腸衣逐漸普及,很多領(lǐng)域也開始應(yīng)用該種腸衣產(chǎn)品。
?膠原蛋白腸衣?:以動物皮、肌腱中的膠原蛋白為原料制成,厚薄均勻且適合機械化生產(chǎn),部分可食用。??
?其他類型?:如纖維素腸衣(不可食用,用于熏烤腸類)或尼龍腸衣,多用于工業(yè)化加工。??
?安全性與食用建議?
?安全性?:天然腸衣和可食用膠原蛋白腸衣均符合食品安全標準,無需去除即可烹飪。??
?注意事項?:天然腸衣含少量動物脂肪,高血脂人群需控制攝入量;臘腸整體鹽分較高,建議適量食用。??
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